A los porteños les encantaría almorzar como los parisinos: acomodarse en el restaurante dispuestos a dedicarle a la comida un par de horas, con tiempo para entrada, plato, postre y para el café de sobremesa. Pero en Buenos Aires, la mayoría anda apurada, sin tiempo ni siquiera para sentarse, y muchos oficinistas comen de parado con los codos apoyados en el mostrador del boliche.
Tanto su decoración y arquitectura –las altas columnas, las fotos viejas, los cuadros y esculturas– como los mozos y la clientela tradicional de porteños lo convierten en el café más famoso de Buenos Aires y en uno de los símbolos de la ciudad. En 2008, el Tortoni cumple 150 años.
“¿Me comprás un helado?” El paso de la niñez a la vida adulta de un porteño está marcada por su relación con las cremas heladas. En verano o en invierno todos los chicos le hacen la misma pregunta a sus padres. El adolescente, en cambio, comprende que la heladería es también un lugar de encuentro, y en sus primeros ensayos de seducción pregunta “¿Querés que vayamos a tomar un helado?”
El plato típico de la gastronomía argentina es sin duda el asado, que comparte el podio con las empanadas y el locro norteño. Pero pregúntese a quien se quiera: la comida más típica de Buenos Aires es indiscutiblemente la pizza, una herencia italiana que echó raíces en los corazones y los paladares porteños. Y no hay en toda la ciudad un restaurante que sea más famoso que las mejores y más tradicionales pizzerías.
Está claro que el asado es el plato icónico de la Argentina, si bien es más frecuente ver a los porteños comiendo milanesa con papas fritas. Pero, ¿cuáles eran los platos favoritos de los argentinos más famosos? Inspirado en esta pregunta, el cocinero Héctor Campos, chef ejecutivo del Hotel Intercontinental Buenos Aires, está presentando un festival gastronómico y cultural que termina hoy miércoles 21.
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