Heladerías
“¿Me comprás un helado?” El paso de la niñez a la vida adulta de un porteño está marcada por su relación con las cremas heladas. En verano o en invierno todos los chicos le hacen la misma pregunta a sus padres. El adolescente, en cambio, comprende que la heladería es también un lugar de encuentro, y en sus primeros ensayos de seducción pregunta “¿Querés que vayamos a tomar un helado?”
La pasión de los porteños por los helados es heredada, como en el caso de la pizza, de los inmigrantes italianos, considerados internacionalmente los inventores del helado artesanal moderno. En Buenos Aires, la distinción entre heladerías artesanales e industriales es fundamental. Más que en el método de elaboración, la diferencia está en los ingredientes: los helados industriales se hacen con esencias y saborizantes; los artesanales con fruta fresca y materias primas de alta calidad.
La heladería de barrio tradicional es siempre de helado artesanal, y si bien todas comparten un amplio catálogo de gustos (dulce de leche, chocolates varios, limón y frutilla al agua, entre muchos otros), cada una incluye sabores propios, como testimonio del toque personal del maestro heladero.
La Argentina es uno de principales productores de helado artesanal. En 2006, el equipo argentino de heladeros quedó en tercer lugar, detrás de italianos y franceses, en la Coppa del Mondo della Gelateria, realizada en Rímini, Italia.
Como todo, el arte del helado evoluciona constantemente. En los últimos años, tanto en las grandes cadenas como en las heladerías de barrio, aparecieron gustos novedosos, como albahaca, jengibre e incluso vino tinto.
A vos, que nos visitás en este verano caluroso, ¿te gusta el helado de Buenos Aires?
Según vos, que naciste comiendo helados de esta ciudad: ¿qué heladería hace el mejor helado en Buenos Aires?
¿Qué gustos preferís?
Febrero 28, 2008 a las 16:57 Editar
Felicitaciones por la nota tan fresca, pur tropo me piace molto il gelato tanto qui come nel paese dil Dante. Buona fortuna!!
Febrero 28, 2008 a las 22:28 Editar
Muy buena la nota, mis sabores predilectos a la hora de pedir un helado son: Chocolate amargo, frambuesa al agua, Marroc o Chocolate Rigoletto y Menta Granizada. Dentro de Villa Urquiza, casi al límite de Parque chas existe una heladería artesanal, “Il Bombóm”, que ricos helados!. Otra heladería que también me gusta es una que queda en Donado y Echeverría, es una fabrica donde podés comprar los baldes de 5 litros de diversos sabores. Saludos.
Febrero 29, 2008 a las 15:58 Editar
Mis Felicitaciones a la gente de la Asociación de Fabricantes de Helados Artesanales !!! Sin dudas tenemos los mejores y más variados gustos de Helados Artesanales del Mundo !!!
Desde luego me encantan todos los gustos, pero debo confesar que personalmente aprecio mucho el “Helado de Durazno al Vino Blanco Cosecha Tardía”. Lo probaron ?
Febrero 29, 2008 a las 16:35 Editar
Coincido ampliamente que no hay como las heladerías Artesanales.
Vivo en la zona de Belgrano, donde tengo mucha variedad de locales y sabores, pero debo compartir con uds. que el helado que siempre está en mi freezer es el de CHUNGO. Pido Delivery o me acerco a las suc. de Av. San Isidro y Arias o en Virrey del Pino y Ciudad de la Paz.
Aparte de la manera de elaborar sus productos con calidad e higiene, valoro mucho la atención y limpieza en el local.
Sabores predilectos: Cookies & Dulce de leche, Chocolate Suizo, Dulce Bombón, Frutilla c/banana, Amarena, Croccata di mani entre otros.
Muy buen blog! No pude dejar de pasar por acá.
saludos.
Mariana.
Febrero 29, 2008 a las 18:09 Editar
Leyendo la nota y los comentarios espero que llegue setiembre, estar en Buenos Aires y saborear los deliciosos helados artesanales. Les cuento que me encanta la menta y el chocolate. En casa mi señora prepara unos deliciosos helados de higos (brevas), espero saborearlos muy pronto con ustedes.
Febrero 29, 2008 a las 20:30 Editar
Para mi el mejor helado de BsAs es una heladeria que esta Corrientes y Rodriguez Peña, se llama “Cadore”. Es un auténtico helado artesanal, no se lo pierdan.
Marzo 3, 2008 a las 11:38 Editar
Hoy en dia hay buenos Helados con mucha quimica por cierto y por eso son ricos .no por naturales. que ya no existen .la mayoria de las heladerias cobran un precio abusivo, un costo que no es el verdadero recargan sus ganancia y en tal forma que se enriquezen a costilla de los consumidores que les damos la posibilidad.dicen usar productos de 1º Calidad y no es cierto solo compran los ingredientes mas baratos, el gusto lo dan con “quimica” que es mas barato.no se salvan ninguna son todos iguales. yo era un viejo consumidor pero ahora me siento robado y por eso deje de consumir . El mejor helado ya no se toma en Buenos Aires , si el peor. y muy caro. no le hagan propaganda que no se lo merecen.todos los que ponderan en esta pagiina algunos lugares .son sus mismos propietarios que mandan los comentarios . No nos dejemos engañar.queremos calidad y precios
Marzo 3, 2008 a las 16:49 Editar
Mi helado favorito es el que vende la heladeria Olimpica de Avda. de Mayo, aunque sean helados de agua y caros
Marzo 4, 2008 a las 10:16 Editar
Hay muchas buenas heladerías en la ciudad. Personalemente me encanta el helado de super-sambayón de Alviyak, de Corrientes y Boulogne Sur Mer. De entrada se asombraban mis familiares y en la heladería que no comprara surtido, pero luego supieron comprenderme que la elección puede ser esa: un solo gusto. Lo mejor de todo es que mi esposa -que antes ni lo probaba-comprendió que es exquisito.
Marzo 4, 2008 a las 13:27 Editar
mi heladeria preferida es “un altra volta”
Marzo 4, 2008 a las 17:43 Editar
Sin duda, son muchas las heladerías que siguen preparando el helado de forma artesanal resistiendo el apurado paso de los años. Tomar un helado en estas heladerías es no solo disfrutar de las maravillosas cremas heladas sino tambien recordar los paseos de la mano del abuelo, allá a lo lejos y hace tiempo… Mencionarlas es olvidarse seguramente de alguna y caer en la limitación del gusto y de la memoria, pero no podrán dejar de estar:
Olimpica en Av. de Mayo al 700, Cadore en Av. Corrientes y R. Peña, Scannapieto en Códoba al 4800, Il Piave en Montes de Oca al 1000, Peppino di Nápoli en Tacuarí al 1100 son solo algunas.
Marzo 4, 2008 a las 18:52 Editar
El mejor helado? Las Brujas en La Lucila jejejejen
Marzo 5, 2008 a las 12:56 Editar
Para mi gusto los mejores helados están en Saverio. El sambayón con cerezas y el de crema chantilly son sabores imperdibles. La contracara de este comentario, el lado oscuro, es una crítica hacia la asociación de heladeros y los negocios del ramo, que en la semana del heladero no ofrecen degustar sus productos gratuitamente, ya que podrían establecer un cupo diario de vasitos o un horario onda “happy cream hour” para el público en general que en definitiva somos quienes mantenemos con vida el negocio de la heladería. Es devolver un poquito de lo mucho que reciben, ¿no les parece? Un saludo de Gabriel.
Marzo 5, 2008 a las 15:50 Editar
En Buenos Aires comi ricos helados, pero son imperdibles los canoli de Heladeria Italia en Mar del Plata…
Marzo 5, 2008 a las 22:38 Editar
Los mejores helados de Mar del Tuyú son los de Alpino.
Marzo 6, 2008 a las 10:51 Editar
Dentro de las heladerías “económicas” y artesanales, destaco a SEI TU, y de las costosas Freddo, igualmente en cualquiera pido siempre menta granizada! mi gusto favorito y voy variando el otro.
Salutti!
Marzo 10, 2008 a las 14:37 Editar
ah….coincido totalmente con el comentario de GABRIEL, las heladerías artesanales bien podrían una vez al año al menos, realizar una degustación para los consumidores!!! q somos quienes mantenemos vivas las heladerías!!!! con nuestros aportes (bastante altos x cierto je).
Marzo 14, 2008 a las 10:06 Editar
No tenés palata para comprar artesanal?
tomá Naranjú!
Marzo 18, 2008 a las 17:02 Editar
Me encantó la nota. Me gustaría recomendar un lugar para conocer diferentes tipos de comida y dietas para llevar un vida sana
Lo mejor para ustedes. Excelente blog!
Marzo 20, 2008 a las 1:48 Editar
AMO los helados de buenos aires!
Chocolate amargo y super dulce de leche la mejor combinacion!
Comer helado….sera un secreto para llevar una vida feliz?
Marzo 25, 2008 a las 10:23 Editar
EL COMENTARIO DEL ABUELO DENOTA QUE COME “HELADO AMARGOOOO”.
EL DE EL HELADERO: SIN….SIN…PALABRAS, FUERA DE LUGAR TOTALMENTE!!!!!
LUCIO HABLA DE UN GUSTO, “HELADO DE DURAZNO AL VINO BLANCO COSECHA TARDIA” (??????) ESPERO PROBARLO PRONTO!!!! YA LO INVENTARON ??????????????????? PERO PARECE BUENO…
Marzo 31, 2008 a las 9:25 Editar
Churrinche otra cara de la misma moneda? (patricia salvador)
Marzo 31, 2008 a las 13:26 Editar
se nota, se nota que todavía no lo probaste!
JUAAAAAAAAAAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJ
Abril 4, 2008 a las 9:31 Editar
Cortaaaaaalllaaaaaa, IMPLACABLE, CHURRINCHE, JEJEN, GUSTAVO ES LA MISMA PERSONA HECTOR GUSTAVO LOPEZ Y CORTALA, ESTAMOS!?.
VOY A CREER QUE TENES ALGO PERSONAL CONMIGO.
AL MARGEN, como me gusta el helado!!!!! ++++++
Abril 6, 2008 a las 22:06 Editar
Perdonnnnnn pero el jejen o se iiiiiiooooo no soy ni gustavo ni el 22 etc etc soy un insecto que a vos te dejo las patas a la miseria jajajajaj pero nada que ver con el individuo que nombras “sotrete”
Abril 7, 2008 a las 10:49 Editar
Recuerdo al heladero de mi casa como se sonreia porque yo queria ese sabor que tiene vino y no me lo queria dar porque era chiquita, hoy me doy el gusto y me pido sambayon con moscateli jeje
Abril 8, 2008 a las 10:55 Editar
LE PIFIASTE
Abril 8, 2008 a las 12:28 Editar
A la anterior y FALSA escritura, le digo q mi gusto favorito es la MENTA GRANIZADA, no el sabayón amargooooooo -
Mi heladería super es NAPOLI, en Avda. Entre Ríos y San Juan, super super!.
Abril 10, 2008 a las 16:49 Editar
Buenas, muy buena nota y les comento:
Mis sabores favoritos son el mascarpone con frutos del bosque, DL con DL y el sambayon.
Y como heladeria preferida tengo “MODENA”, tiene varias sucursales xq Gran Bs As. yo siempre voy a la de acoyte 200 (caballito)
Les aconsejo q vayan. Muy ricos helados de primera calidad y muy buena atencion del personal.
Abrazo y saludos.-
Abril 14, 2008 a las 12:12 Editar
Mi helado predilecto es el dulce de leche de Heladerias Chungo.
Son exquisitos..y si bien todas las buenas heladerias artesanales están con precios elevados…es como todo, es según la demanda, los costos elevados de la materia prima y el precio que se ponga en el mercado.
Pasa en los supermercados, en las inmobiliarias, en las farmacias etc.
saludos y buen blog.
Abril 16, 2008 a las 14:38 Editar
Silvia; me dicen el implacable porque no tengo placa juo juo
CHUNGO es recareta! como vos! o como yo? ../ me rindo../
Abril 18, 2008 a las 4:19 Editar
HOLA AGUANTE LA HELADERIA PEPPINO DI NAPOLI EN C.PELLEGRINI AL 787 SON LOS MEJORES HELADOS QUE PROBE EN MI VIDA SE LOS RECOMIENDO A TODOS SALUDOS
Mayo 5, 2008 a las 12:59 Editar
Si el helado de Chungo lo he probado como delivery, es bueno.
Mayo 16, 2008 a las 1:24 Editar
La mejor heladeria por lejos es Cadore ubicada en la calle cueca de villa del parque. Una deliciaaaaa….
Mi sabores favoritos son el clasico, vainilla y dulce de leche
Julio 23, 2008 a las 14:43 Editar
m encanta el helado en invierno,es donde mas lo disfruto,alguna heladeria en especial: la DUE d ramos,genial!!!!!!!!!!! asi salen,pero 1 vez x mes es lo mejor para darse el gusto,besos.